Bereidingswijze

Voorbereiding van de forel:

• Spoel de forel onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
• Meng de BBQ Vikings – Halfdan the Black kruiden met olijfolie tot een pasta.
• Wrijf de binnen- en buitenkant van de forel in met de kruidenpasta.
• Vul de buik van elke forel met een paar plakjes citroen en eventueel wat verse dille of peterselie en een klein beetje boter voor extra smaak.

Voorbereiding van de barbecue:

• Verwarm de barbecue of smoker tot een lage temperatuur van ongeveer 90-110°C. Gebruik indirecte hitte, zodat de vis langzaam kan garen zonder te verbranden.
• Voeg rookhout toe, zoals appel-, kersen-, of hickoryhout, voor een subtiele rooksmaak die goed bij vis past.
• Als je een lekbak gebruikt, voeg daar witte wijn of appelsap aan toe voor extra vocht en smaak tijdens het roken.

Roken van de forel:

• Plaats de forel op het rooster aan de indirecte kant van de barbecue. Sluit het deksel om de rook goed vast te houden.
• Rook de forel ongeveer 1,5 tot 2 uur, of totdat de vis een interne temperatuur van 60°C heeft bereikt en het vlees gemakkelijk loskomt van de graat. De huid moet mooi bruin en licht krokant zijn.

Serveren:

• Haal de forel voorzichtig van de barbecue en laat ze 5 minuten rusten.
• Serveer de gerookte forel met extra citroenpartjes en bijgerechten zoals een frisse salade, geroosterde groenten, of knapperig brood.

Deze gerookte forel met BBQ Vikings – Halfdan the Black kruiden heeft een heerlijke, subtiele rooksmaak met een perfecte balans tussen kruiden en citrus. Een geweldige manier om vis te bereiden op de barbecue!